Os estudantes da ESTSetúbal do CTeSP de Qualidade Alimentar e Ambiental estão a desenvolver uma nova cerveja artesanal de cor vermelha, que ainda não tem nome definido.

Estivemos a acompanhar de perto a produção da cerveja no laboratório, onde os nossos estudantes unem a ciência alimentar com a criatividade da turma. Esta iniciativa faz parte do CTeSP de Qualidade Alimentar e Ambiental e o seu plano curricular conta com inúmeras ideias inovadoras. Num projeto experimental deste CTeSP é produzida pela quarta vez consecutiva uma cerveja artesanal, desta vez o estilo de cerveja escolhido foi a “Irish Red Ale”. Este exercício prático visa aplicar conhecimentos de microbiologia, tecnologia alimentar e controle de qualidade, ao incentivar simultaneamente o espírito empreendedor dos alunos.

O nome ainda é uma incógnita mas prometem ser tão inovadores, como a ideia deste projeto. Assim como o nome, a receita é segredo, mas surpreende pela sua tonalidade vermelha e toda a ESTSetúbal aguarda por mais novidades nas próximas semanas.