Curso detalhes

Objetivos do curso

O Ambiente é uma área essencial para o desenvolvimento sustentável das empresas e do país, sendo a gestão ambiental (resíduos, efluentes líquidos e gasosos, ruído) um imperativo transversal a todos os setores de atividade.
Por outro lado, o setor alimentar, de grande significado na economia, tem crescentes exigências normativas ao nível do controlo de qualidade e segurança alimentar, desde a produção, à distribuição e restauração, tornando premente a formação de técnicos qualificados também neste domínio.

O Técnico Superior em Qualidade Ambiental e Alimentar:

Controla e assegura a qualidade ambiental, nos seus vários âmbitos: gestão ambiental, tratamento de águas e efluentes, resíduos, ruído; e executa ensaios de análise laboratorial em amostras ambientais (águas e efluentes líquidos, solos, resíduos), para monitorização de processos industriais e de tratamento;
Controla e assegura a qualidade alimentar, nos seus vários âmbitos: implementação de sistemas de Segurança Alimentar, de boas práticas de fabrico e conservação de alimentos, controlo higieno-sanitário; e executa ensaios de análise laboratorial em amostras alimentares, para controlo de qualidade;

Escola

ESTS - Escola Superior de Tecnologia de Setúbal

Regime de estudo

presencial - Diurno

Valor da propina

697,00€/Ano

Objetivos da aprendizagem e competências a desenvolver

Trata-se de um curso fortemente laboratorial que visa dotar os estudantes de competências nas áreas de:

Qualidade Ambiental:
Análises Ambientais
Microbiologia Ambiental
Tecnologias Ambientais (Tratamento de Águas, Águas Residuais e Resíduos)
Análise do Ruído
Gestão Ambiental e Qualidade, Ambiente e Segurança
Qualidade Alimentar:
Análises Alimentares
Microbiologia Alimentar
Segurança e Higiene Alimentar
Tecnologias de Processamento e Conservação de Alimentos

Atividades principais do Técnico de Qualidade Ambiental e Alimentar:
Na área da Qualidade Ambiental:
Realiza análises físico-químicas e microbiológicas em matrizes ambientais (águas de consumo, águas residuais, resíduos, solos);
Realiza o controlo analítico dos processos de tratamento de águas de abastecimento e de águas residuais (industriais e domésticas);
Implementa e melhora os sistemas de gestão ambiental, dos resíduos e da segurança nas empresas;
Coordena e realiza auditorias ambientais.
Na área da Qualidade Alimentar:
Realiza análises físico-químicas e microbiológicas de controlo de qualidade de alimentos;
Controla e assegura a qualidade e a segurança de produtos alimentares, ao nível dos processos de produção e conservação, na cadeia de distribuição, restauração e hotelaria;
Implementa boas práticas de higiene, fabrico e conservação de alimentos;
Implementa e melhora sistemas de Segurança Alimentar (ex. HACCP);
Coordena e realiza auditorias higieno-sanitárias.

Saídas profissionais

Na área da Qualidade Ambiental:
Laboratórios de análises físico-químicas e microbiológicas
Empresas industriais dos diversos setores
Entidades gestoras de sistemas de abastecimento de água
Entidades gestoras de sistemas de tratamento de águas residuais
Entidades gestoras de sistemas de tratamento e valorização de resíduos
Na área da Qualidade Alimentar:
Laboratórios de análises físico-químicas e microbiológicas e empresas de certificação de produtos alimentares
Empresas industriais do setor agroalimentar
Organismos de controlo da segurança alimentar e fiscalização sanitária (departamentos de inspeção de autarquias e administração pública)
Empresas de consultoria de segurança alimentar (que efetuam auditorias à distribuição alimentar, hotelaria, restauração)
Empresas de distribuição alimentar (grandes superfícies)

Coordenador/a do curso

Carla Alexandra Gamelas Albuquerque Pinto Reis

Reconhecimento da Aprendizagem Prévia

O reconhecimento da aprendizagem prévia é efetuado de acordo com o Regulamento Académico do Instituto Politécnico de Setúbal

Condições de acesso e ingresso

Ser titular de ensino secundário ou equivalente, que inclua a disciplina de Matemática; titular de Provas M23 de acesso ao curso; ou titular de um diploma de especialização tecnológica, de um diploma de técnico superior profissional ou de um grau de ensino superior

A informação disponibilizada não dispensa a consulta à página da Direção Geral do Ensino Superior (DGES) e/ou a página de candidaturas.

Requisitos para obtenção da qualificação

Obtenção de aprovação em 17 Unidades Curriculares.

Enquadramento legal e acreditação

Despacho n.º 9059/2023, de 04 de setembro